Jajka a cholesterol — co mówi nauka
Przez dekady jajka miały złą reputację ze względu na zawartość cholesterolu — jedno duże jajko zawiera go około 186 mg, głównie w żółtku. Przez wiele lat zalecano ograniczanie ich spożycia z obawy przed podniesieniem poziomu cholesterolu we krwi.
Nowsze badania żywieniowe pokazują jednak, że u większości zdrowych osób cholesterol pochodzący z pożywienia ma znacznie mniejszy wpływ na poziom cholesterolu we krwi, niż wcześniej sądzono. Większy wpływ mają tłuszcze nasycone i trans oraz ogólny styl odżywiania, a nie pojedynczy produkt taki jak jajko.
Jajka są też bogate w wysokiej jakości białko, witaminy z grupy B, witaminę D oraz cholinę, ważną dla pracy mózgu. Dlatego wiele aktualnych wytycznych żywieniowych traktuje umiarkowane spożycie jajek jako element zdrowej diety dla większości ludzi.
To ogólna informacja żywieniowa, a nie porada medyczna. Jeśli masz konkretne schorzenia (np. cukrzycę, choroby serca) lub wątpliwości dotyczące diety, skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem.